Praegu tuleb merest lesta hästi, samas on neist paljud väikesed. Praadimiseks käravad suuremad, väiksemaid ei viitsi tavaliselt puhastadagi, lähevad loomadele. Eile tegin Saaremaa näituse avamiseks suitsulesta ja panin eksperimendi korras ka mõned väiksemad, puhastamata lestad ahju. Ei ole kunagi nii teind, aga välja tulid nad väga head. Väiksed lestad puhastatud kujul kipuvad suitsuahjus ära kuivama, need olid aga oki-toki. Võib teinekordki teha.Kaarel